贵州乡下妹:在传承与创新中破浪前行

10月21日，贵州乡下妹食品有限公司（以下简称贵州乡下妹）生产车间内，一股浓郁的辣香味扑面而来，辣椒加工机器发出轰隆隆的响声。

经过分拣、清洗、剁碎、炒制等环节，一瓶瓶香味诱人的辣椒酱就此诞生。

“9月受疫情影响，生产线停滞了一个月，如今，各地订单纷至沓来，企业正在开足马力赶订单，加班加点忙生产。”贵州乡下妹总经理邓胜红说。

邓胜红介绍，作为贵州辣椒界的“老字号”品牌之一，成立29年来，贵州乡下妹拥有辣椒酱系列、辣椒面(粉)系列、发酵豆制品系列、酸汤火锅底料系列、调味汁5大系列100余个单品。

贵州多雨湿润的环境，给了辣椒得天独厚的繁衍土壤。也孕育了许多像贵州乡下妹一样的辣制品企业，成为贵州特色优势产业中一张靓丽的名片。

“老字号”的品牌知名度，是在经年累月的风雨积淀中一点一滴树立起来的，这是老字号品牌得以传承的命脉，要想历久弥香，越要坚定不移守护好品质。

近30年来，贵州乡下妹能在辣制品市场占据一席之地，获得众多消费者的认可，离不开优质的选材和严格的工序。

“我们的辣椒是花溪和遵义辣椒融合炒制，每一道生产工序都有严格的标准，这样才能做出最天然的味道。”邓胜红说。

在坚持守“老味道”“高品质”的同时，近年来，贵州乡下妹也在紧跟时代步伐，大胆创新。

在贵州乡下妹的产品展示区，邓胜红向记者介绍“你现在看到的调味汁类产品，包括我们卤料、油醋汁等，都是根据当下年轻人的生活习惯和消费行为研发的。”

“老字号”往往以经典产品收获了一批忠实用户，但随着上一代人慢慢老去，必须融入新消费群体的“老字号”品牌面临新挑战，要焕发新生机，首当其冲就是建立与年轻人的沟通窗口。

充分考虑新一代消费者的特点，贵州乡下妹充分融入互联网思维，与数字经济、社交媒体紧密结合。